طرز تهیه برنج تروتر خوک Longjiang
برنج بند انگشتی Longjiang Pig یک غذای لذیذ سنتی در منطقه Chaoshan در گوانگدونگ است. به خاطر پاهای خوک نرم و چسبناک، چاق اما نه چرب و ماریناد غنی آن مشهور است. در سال‌های اخیر، با تبلیغ وبلاگ‌نویسان مواد غذایی و محبوبیت پلتفرم‌های بیرون‌بر، برنج تروتر خوک Longjiang به تدریج تبدیل به یک «غذای شفابخش برای کارگران مهاجر» در سراسر اینترنت شده است. در زیر، تجزیه و تحلیل دقیقی از نحوه تهیه این غذای لذیذ کلاسیک، از مراحل انتخاب مواد و مراحل تولید گرفته تا موضوعات داغ در اینترنت به شما ارائه خواهیم داد.
1. موضوعات و مطالب داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته
موارد زیر موضوعات داغ و نکات بحث و گفتگوی مربوط به برنج بندک خوک Longjiang در 10 روز گذشته است:
| کلمات کلیدی موضوع | شاخص گرما | محتوای بحث اصلی |
|---|---|---|
| برنج تروتر خوک Longjiang محبوب می شود | 85% | کاربران شبکه «تجهیزات استاندارد برای افراد شاغل» را به سخره گرفتند و فروش سکوهای تحویل غذا افزایش یافت |
| نسخه خانوادگی برنج Longjiang Pik Knuckle Rice | 72% | وبلاگ نویسان غذا دستور العمل های ساده شده را به اشتراک می گذارند و آنها را در آشپزخانه های خانه تکثیر می کنند |
| بحث و جدل در مورد دستور پخت مخفی ماریناد | 68% | بحث در مورد اضافه کردن نسبت شیر جنوب و شکر سنگ |
| نکاتی برای از بین بردن مو از پای خوک | 60% | مقایسه مزایا و معایب روش هایی مانند برشته کردن با آتش و کندن مو با موچین |
2. طرز تهیه برنج تروتر خوک Longjiang
1. آماده سازی مواد (برای 4 نفر)
| مواد اصلی | دوز |
|---|---|
| سم های جلوی خوک | 1.5 کیلوگرم |
| برنج | مقدار مناسب |
| بسته غذای سرخ شده | جزئیات |
| بادیان ستاره ای | 3 عدد |
| دارچین | 1 پاراگراف |
| برگ های شمعدانی | 4 برش |
| میوه چمنی | 1 عدد |
| آب نبات سنگی | 50 گرم |
2. مراحل دقیق
مرحله اول: پای خوک را پردازش کنید
با استفاده از تفنگ آتش، موهای خوک را روی سطح آن بسوزانید، آن را تمیز کنید، آن را با برس تمیز کنید، در قابلمه را با آب سرد قرار دهید، برش های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه سفید کنید، آن را خارج کنید و در آب یخ خیس کنید تا پوست خاصیت ارتجاعی داشته باشد.
مرحله 2: رنگ شکر را سرخ کنید
مقدار کمی روغن در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ کهربایی شود سپس سریع در آب جوش بریزید (مواظب باشید پاشیده نشود).
مرحله سوم: سوپ سرخ شده را آماده کنید
رنگ شکر سرخ شده، بسته ماریناد، 50 میلی لیتر سس سویا روشن، 20 میلی لیتر سس سویا تیره، 2 عدد شیر جنوب و 2000 میلی لیتر آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 20 دقیقه بجوشانید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 4: پای خوک پخته
پای خوک را داخل سوپ خورش بریزید و آن را کمی بجوشانید و 2 ساعت بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید و 1 ساعت دیگر بجوشانید (مرحله کلیدی).
مرحله 5: نصب
پای خوک را تکه تکه کنید و روی برنج بگذارید و دو قاشق ماریناد بریزید و با کلم ترش و تخم مرغ آب پز و سبزیجات سبز سرو کنید.
3. خلاصه نکات فنی
| لینک های کلیدی | مهارت های حرفه ای |
|---|---|
| انتخاب مواد | سم های جلوی خوک ها (که تاندون های بیشتری دارند و گوشت ضخیم تری دارند) را باید انتخاب کنید و سم های پشتی برای خورش سوپ مناسب هستند. |
| گرما | حالت "آب چشم میگو" (تقریباً 85 درجه سانتیگراد) را در طول فرآیند مارینینگ حفظ کنید. |
| چاشنی | شیر جنوب روح طعم اصیل است، اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد |
| ذخیره کنید | آب نمک را می توان فیلتر و منجمد کرد و 3-4 بار قابل استفاده مجدد است. |
4. پاسخ به سوالات داغ در میان کاربران اینترنتی
س: اگر قابلمه آب پز حرفه ای نداشته باشم چه باید بکنم؟
پاسخ: می توانید از عملکرد "سوپ سازی" پلوپز نیز استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که سطح آب از 2/3 تجاوز نکند.
س: چگونه پای خوک را رنگی تر کنیم؟
پاسخ: قبل از مرینیت کردن، پای خوک را با سس سویا تیره آغشته کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در حین مرینیت کردن می توانید آن را یک بار برگردانید.
س: چگونه نسخه میانبر را بسازیم؟
پاسخ: از بسته بندی آماده ماریناد + زودپز به مدت 25 دقیقه استفاده کنید اما طعم آن به خطر می افتد.
اگرچه درست کردن برنج تروتر خوک Longjiang نیاز به صبر دارد، اما هر مرحله حاوی حکمت فرهنگ غذایی چاوشان است. خواه این یک روش سنتی بنیادگرا باشد یا یک نسخه بهبود یافته که با زندگی سریع سازگار شده است، جذابیت این غذای لذیذ در استفاده از ساده ترین مواد برای ارائه گرم ترین دود است.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
